גשם בעיתו- כמה עצב בא איתו… על תחליפי חלב אם ברפואות המסורתיות – חלק ב
מאת שרון בנרף
כיצד ניתן להעשיר תזונה של תינוק בשנתו הראשונה, בין אם יונק ובין אם לאו? כיצד נהגו בני תרבויות עתיקות? ומה לסרדינים ולכל זה…? מאמר שני בסדרה החוקרת תחליפי חלב אם ברפואות המסורתיות.
המאמר הקודם עסק באיסוף הידע ע"י ראיונות עם קולגות משיטות ריפוי מסורתיות שונות, ומחברים ומשפחה אשר עלו ארצה בעליות שונות וממקומות שונים. מאמר זה, יעסוק במחקרו של ד"ר ווסטון פרייס (ובמחקרי ממשיכיו) ויאגד את הידע שאספו אודות התרבויות בהן פעלו:
מחקרו של ד"ר ווסטון פרייס
ד"ר ווסטון פרייס (1870-1948)9 היה רופא שיניים אשר יצא במסע לחקור את הקשר בין חוסן השיניים והגולגולת, לבין הנורמות התזונתיות במסורות ובתרבויות שונות. ד"ר פרייס מצא כי בתרבויות אשר הקפידו לשמור על מזונותיהן המסורתיים השלד והשיניים היו בריאים. (ובהתאמה גם גילה כי מזונות אלו עשירים בחומרי תזונה אשר כללו כמויות גבוהות של סידן, של מינרלים נוספים ושל ויטמינים מסיסים בשומן).
ד"ר פרייס גילה, בין השאר, כי משותף לכל התרבויות הנ"ל הוא הקפדה על תזונת האם ותזונת האב כאשר מבקשים להיכנס להריון, כמו גם הקפדה על תזונת האם לאורך ההיריון ובמהלך ההנקה, כערובה לתינוק בריא וחיוני בכל שלבי גדילתו. בנוסף הקפידו בני התרבויות הללו על רכיבי המזונות הניתנים לתינוקות ולילדים, במקביל להנקה או, כאשר אינה מתאפשרת, במקומה.
קרן ווסטון פרייס10 קמה על מנת להמשיך את פועלו המחקרי של ד"ר פרייס ולעודד את צריכתם של אותם מזונות עשירים, ולהשיבם לתזונה היומיומית גם בימינו. המידע המופיע בפרק זה נאסף הן ע"י ד"ר פרייס בעצמו והן ע"י ממשיכי דרכו.
המזונות העשירים ביותר
אליבא דה פרייס, ישנם מזונות הנחשבים כ'מקודשים' או מוערכים במיוחד, החוזרים על עצמם במספר תרבויות11 . המזונות המדוברים הם: כבד, ביצי דגים, מח עצם, חלמון ביצה, חלב, שמן מכבד דג השיבוט (Cod Liver Oil), דגים קטנים (הנאכלים על כל חלקיהם). מזונות אלו, היו ניתנים לתינוקות, לנשים מניקות, לנשים הרות, ואף לזוגות אשר מתעתדים להינשא ולהיכנס להריון, החל מחצי שנה לפני ההתעברות. כאשר בוחנים מזונות אלו מבחינה מערבית, רואים כי הם עשירים במינרלים ובחומרים מסיסי שומן (ההקבלה בבעלי החיים לויטמינים A,D,K). כאשר מנתחים איכותית מזונות אלו מנקודת המבט של הרפואה הסינית, נראה כי המשותף להם הוא היותם מזונות המחזקים את הג'ינג– אותה תמצית חיוּניות בסיסית הנקבעת באדם בעת היווצרותו (מערבית ניתן לדמותה למטען הגנטי אותו אנו נושאים) ומתכלה לאורך שנות חייו). ניתן לשמר את ג'ינג ולהאט את קצב התכלותה ע"י ספיגה של התמציות המופקות מהמזון ומהנשימה. ג'ינג חזק יתבטא בגדילה תקינה ובהזדקנות בשיבה טובה.
ההמלצות המוצגות מתוך מחקרו של ד"ר פרייס ומחקרי ממשיכיו, בתרבויות שונות, שמות דגשים שונים על מזונות אלו בפרקי הזמן השונים היוצרים את התינוק12:
לפני ההריון
(לפחות) ששה חודשים לפני ההתעברות – נהוג לצרוך בשר אורגני, ראשי דגים, ביצי דגים, רכיכות, חרקים, שומן בע"ח– הנ"ל עשירים בוויטמינים A+D ובמינרלים. במיוחד מומלץ לזוגות המבקשים להתעבר לאכול כבד אורגני, ביצים, מאכלי ים וחמאה מאיכות גבוהה. יש להעשיר את התזונה עם דגנים, קטניות וירקות- ובמיוחד ירקות עליים. מנקודת המבט של הרפואה הסינית ניתן לפרש המלצה זו כניסיון למנוע סטגנציה (=תקיעות) בצ'י הכבד אשר כל אותם מזונות עשירים אלו עלולים להכביד עליו.
במהלך ההיריון
מומלץ לאשה לצרוך כבד על בסיס שבועי ושתי ביצים ביום. כמו כן מומלץ להעשיר את התזונה בשמן מכבד דג השיבוט (Cod Liver Oil), פולן דבורים, קבאס, קמבוצ'ה. בהסתכלות מערבית מזונות אלו מעשירים את הגוף באומגה 3 ובפרוביוטיקה– חיידקי עיכול טובים למעי. בהסתכלות מנקודת המבט הסינית, מזונות אלו תומכים בג'ינג ובשכבת ה- Yang Ming , המורכבת מהקיבה ומהמעי הגס, ואחראית ליצירת שפע צ'י ודם בגוף.
בזמן ההנקה
גם כן חשוב להמשיך בצריכת הכבד, הביצים והשמן מכבד דג השיבוט.
תזונת התינוק בחודשיו הראשונים
בהעדר אפשרות להניק, או הנקה מוגבלת, ממליצים ממשיכיו של פרייס על יצירת פורמולות ביתיות המבוססות חלב בקר, או כבד13– לתינוקות אשר מגיבים ברגישות לחלב. מגיל ארבעה חודשים ממליצים לשלב לתינוק בתזונה חלמון ביצה בכל יום (המכיל כולין להזנת המח ומערכת העצבים וכן כולסטרול לבניית הנ"ל וליצירת הורמונים חיוניים) עם מעט מלח המסייע בעיכולו, שמן מכבד דג השיבוט (Cod Liver Oil) ואפשרי גם בננה, המכילה עמילאז המאפשר פירוק פחממות. (חלבון ביצה ודגנים, על פי גישתם של חוקרים אלו, אינם מומלצים לפני גיל שנה שכן הם קשים לעיכול).
סיכום
אם נתמצת את מה שהעלו מחקרו של פרייס וממשיכיו, נראה תזונה המתבססת בעיקר על חלבון מן החי, עשירה במינרלים ובוויטמינים מסיס שומן. מנקודת המבט של הרפואה הסינית, מדובר על מזונות יחסית יאנגיים ומחזקי ג'ינג. מעניין לשים לב לכך שנדודיו של פרייס ומחקרו, פעלו בעיקר באוכלוסיות מבודדות- כפרים בשוויץ, בני האינואיט ('אסקימוסים') והאינדיאנים בצפון אמריקה, שבטים אפריקאים, האבוריג'נים באוסטרליה, המאורי בניו זילנד והאינדיאנים של דרום אמריקה. יבשת אחת חסרה כאן, ולה מנהגי תזונה מעט שונים…
במאמר הבא בסדרה, השלישי והאחרון, נעסוק בעמי יבשת אסיה ובמנהגיהם, בנוגע להזנת התינוק בשנתו הראשונה…
* הכתוב כאן אינו תחליף לכל התוויה רפואית ולהמלצות משרד הבריאות!
שרון בנרף B.ed F.A. Dip.Ac.CH מטפלת ברפואה סינית עתיקה (דיקור, צמחי מרפא, תזונה סינית מקרוביוטית), עורכת האתר.
לעיון נוסף
חלקו הראשון של המאמר על תחליפי חלב אם ברפואות המסורתיות- חלק א'
חלקו השלישי של המאמר על תחליפי חלב אם ברפואות המסורתיות-חלק ג'
למעבר למאמר לא על החילבה לבדו: תזונה בזמן הנקה
הפניות ומראי מקום לסדרת המאמרים:
1. Fallon, Sally and Mary G. Enig (2001) successful breastfeeding and successful alternatives. Retrieved from http://www.westonaprice.org/childrens-health/successful-breastfeeding-and-successful-alternatives/
2. שם,שם.
3. מאמר מעניין לקריאה על אודות התפתחות התמ"ל במאות ה- 19 וה-20 : לוי, רן. עושים היסטוריה: כרוניקה של מזון שנוי במחלוקת- על תחליפי חלב לתינוקות
4. Fallon, Sally and Mary G. Enig (2001) successful breastfeeding and successful alternatives. Retrieved from http://www.westonaprice.org/childrens-health/successful-breastfeeding-and-successful-alternatives/
5. הנקה. (דצמבר2015). בתוך ויקיפדיה- האנציקלופדיה החופשית. אוחזר מתוך https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%94%D7%A0%D7%A7%D7%94
6. מבוסס על שיחה עם מר אברהם דהאן, חוקר ועורך תלמוד הצמחים
7. …מבוסס על ראיונות שקיים אסף פאיט, מטפל ברפואה סינית, איורודה ומקרוביוטיקה, עם סבתות סיניות
8. תודה לקולגות על הסיוע באיסוף החומר: ניר אברהם– הרבליסט קליני ורוקח צמחי מרפא, דיאנה בוטבה גארטנר– מעבירה סדנאות תזונה, בוגרת לימודי איורוודה ותזונה סינית מקרוביוטית, פרץ גן– אגרונום ומנהל על-עלים, אברהם דהאן– חוקר ועורך 'תלמוד הצמחים', עדי יותם– יועצת הנקה, רויטל כרם– מטפלת ברפואה סינית, ותלמידה בקורס התזונה למטפלים גליה עזרן– מטפלת ומרצה לאיורוודה, בוגרת קורס התזונה למטפלים אסף פאיט– מטפל ברפואה סינית, איורוודה ומקרוביוטיקה, בוגר קורס התזונה למטפלים, אייל שפרינגר– מטפל 🙂 ברפואה סינית ובתזונה סינית מקרוביוטית, מייסד המרכז לרפואה מסורתית. וכמובן- משפחה וחברים
9. Fallon Morell, Sally (2000). Weston A Price (DDS). Retrieved from http://www.westonaprice.org/health-topics/weston-a-price-dds/
10. Nienhiser, Jill C. (2000). About The Foundation. Retrieved from http://www.westonaprice.org/about-the-foundation/about-the-foundation/
11. Allbriton, J. (2010). Sacred Foods For Exceptionally Healthy Babies… And Parents, Too!. Retrieved from http://www.westonaprice.org/childrens-health/sacred-foods-for-exceptionally-healthy-babies-and-parents-too/
12. Allbriton Jen. (2005). Nourshing a growing baby. Retrieved from: The Weston Price Foundation web site.
13. The Weston Price foundation .(2001). Homemade baby formula. Retrieved from: http://www.westonaprice.org/childrens-health/formula-homemade-baby-formula/
14. Fallon Sally and G. Anig Mary (2001). Feeding Babies. Retrieved from: The Weston Price Foundation web site. From the book: Nourishing Traditions: The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats by Sally Fallon and Mary G. Enid, PhD. © 1999. All Rights Reserved. To order contact – See more at: http://www.westonaprice.org/childrens-health/feeding-babies/#sthash.NrcebClA.dpuf
15. Pitcford, P. Healing With Whole Foods (p 245-259). Berkeley, California: North Atlantic Books
16. מיכאלוב, שרון. (2004). זרמים ותרבויות בהנקה במהלך ההיסטוריה. מתוך האתר Zap Doctors
17. M Matusiak. A Cultural Perspective Of The Feeding Habits. The Internet Journal of Nutrition and Wellness. 2004 Volume 2 Number 1. Retrieved from: Internet Scientific Publications.
18. מיכאלוב, שרון. (2004). זרמים ותרבויות בהנקה במהלך ההיסטוריה. מתוך האתר Zap Doctors
