גוגל מוגל
מאת אייל שפרינגר
לא השתגענו, ומה שכתוב בהמשך איננו קשור למנוע החיפוש המפורסם או לספרי הארי פוטר.
סוף סוף גם לפולנים יש ייצוג עם מתכון רפואי וכבר לא חייבים להיעלב…
גוגל מוגל הוא משקה מתוק שמקורו בפולניה. המשקה שימש כקינוח וכמרפא לגרונות דוויים של יהודים פולנים טובים לאורך דורות.
הגירסה למשקה זה נהוגה במשפחתי.
מרכיבים:
1 כוס חלב
1 חלמון ביצה (החלק הצהוב)
1 כף חמאה
1 כפית/1 כף דבש
הכנת גוגל מוגל:
להביא כוס חלב קרוב לרתיחה בסיר קטן.
להוסיף את החמאה ולהמיסה תוך כדי בישול. להסיר מהאש.
להוסיף לחלב החם את החלמון ולטרוף היטב במטרף ידני (או עם סתם מזלג).
לערבב פנימה את הדבש.
לשתות את המשקה לאט בעודו חם.
תוספות:
-להגניב כף ברנדי 777
-לתבל בקורט מאחד התבלינים הבאים (ושהפולניות לא תשמענה): כורכום, הל, ציפורן או קינמון.
הערה:
מי שלא גדל על זה, אולי לא יאהב את הגוגל מוגל, אבל לפולנים אמיתיים זהו טעם של ילדות. סבתא אומרת שאם חולים, יש לשתות את המשקה ולאחר מכן להיכנס למיטה עם ביגוד חם, שמיכת פוך שהבאנו "משם", ובקבוק חם על החזה.
גוגל מוגל מנקודת המבט של הרפואה המסורתית:
אולי הפולנים לא ידעו זאת כשהמציאו את הגוגל מוגל, אבל מרכיבי המתכון כולם נושאים איכויות משותפות. כל מרכיבי המשקה נושאים איכות מלחלחת עם קשר חזק לראות: החלב הוא לח וקר, ומלחלח את הראות, הדבש- לח חמים, מתוק ועפיץ, בעל השפעה מחטאת קלה ומשפיע על הראות. החמאה לחה ובעלת השפעה מזינה על הראות, המעי הגס והאדרנל. חלמון הביצה השומני משמש ברבות מהרפואות המסורתיות להזנה עמוקה.
משקה הגוגל מוגל מיועד מסורתית לטיפול בצרידות וגרון כואב. המשקה מתאים במיוחד למצבים הנובעים מיובש, או מהתשה של הגרון ומיתרי הקול עקב מזג אויר יבש או שימוש רב מידי במיתרי הקול. על פי הרפואה הסינית צרידות עלולה להיות סימפטום של התשה עמוקה של משאבי הגוף ובעיקר של הראות וYIN הכליות.
המחבר:
אייל שפרינגר, מייסד האתר, מטפל, מרצה וחוקר גישות טיפול מסורתיות. בעל תואר שני במחקר של רפואות מזרח אסיה. יוצר ומלמד את קורס התזונה למטפלים על פי שיטת TEF, ואת קורס "שירת הדם"-קורס ללימוד ניתוח בדיקות דם בגישה משולבת. ממחברי הספר בישולחיים – תזונה למטופלי סרטן.
מוזמנים להצטרף אלי בעמוד האינסטגרם ובקבוצת תזונה ורפואה מסורתית בפייסבוק או להאזין לי בפודקאסט "רפואה מהותנית" בערוצי ה Spotify וה YouTube
מוזמנים להצטרף אלי ל"זרם" וליהנות משפע של ידע עמוק ומשנה חיים בנושא תזונה ורפואה מסורתית.
