בביקור הראשון שלי בסין אי אז בשנת 2002, הרבה לפני הקורונה והסארס, גילינו אני ויפעת אשתי לעתיד כי הסינים אינם שונים בהרבה מאיתנו. שמנו לב לקווים משותפים בהתנהגות הכוללים קשרים…
דייסת אורז עם בקר – קונג'י מסורתי מדרום סיןמה מיוחד בקונג'י קאנטונזי מסורתי? דייסת אורז, קונג'י, נחשבת לאחת מהמנות החשובות ביותר במטבח הקאנטונזי. אומרים עליה כי טעמה עולה על כל מנות הקונג'י אשר ניתן למצוא ברחבי סין. בניגוד…
מרק דגים סיני לחוסן ועצמהמנה מהמטבח הסיני הרפואי המשלבת בין צמחי מרפא למזונות להם מיחסת הרפואה הסינית איכות רפואית. מנה ל-10 סועדים, זמן הכנה: 45 דקות מרכיבים 2 חתיכות גדולות (גודל אגודל) של ג'ינג'ר…
רגל קרושה רומניתאת הרגל הקרושה היו מכינים בבית ילדותי ברומניה בכל סוף שבוע, רק בחודשי החורף (בקיץ הרגל איננה נקרשת). רגל קרושה נחשבת למנה חגיגית ומזינה והיו נוהגים לאכול אותה עם לחם…
מרק סלקברפואה הסינית עונת הסתיו משויכת לאלמנט המתכת, המאופיין ע"י אנרגטיקה של יובש, פרידה, השלה, letting go. בהתאם לכך האיברים המשויכים לעונה זו הם הריאות והמעי הגס- הריאות מביאות לגוף את…
מרק בורשטמרק הבורש (או 'בורשט' כפי שנוהגים לכנותו בישראל...) הידוע גם כ'חמיצה', רץ במשפחתנו עוד משחר ילדותי, והוא מופיע בגרסאות שונות (עם בשר, עם פלפלים חריפים, עם שמנת חמוצה ועוד...) בחרתי…
מרק בצל לחיזוק והרגעההבצל, אחד הירקות האופייניים לסתיו נושא עימו תכונות ריפוי רבות. תמיכה במערכת העצבים היא אחת ההשפעות הפחות מפורסמות של ירק זה. מרכיבים: 1 ק"ג בצל צהוב או כ-6 בצלים גדולים 1…
הכנת קובה למרקקציצות הקובה במרק מגיעות מכורדיסטן ומעירק. הפירוש של המילה בכורדית הוא "בצק ממולא". המתכון עובר מדור לדור במשפחתי במשך שנים וזהו מאכל מרכזי בעדה. מבחינה טיפולית, הקובה יכולה לשמש כמתכון ללחלוח…
ציר עצמותכאשר משתמשים במושג "תזונה מלאה" הכוונה לרוב היא השימוש בדגנים מלאים, קטניות, וירקות הנאכלים בצורתם השלמה. עקרון התזונה המלאה נשכח בדרך כלל כאשר מבשלים מאכלי בשר, ומשפחות רבות נוהגות להסתפק…
מרק קרפיון מאקרוביוטימרק קרפיון הוא מתכון רפואי מאקרוביוטי-יפני המשמש לחיזוק עמוק. הכנת המתכון ממושכת יחסית ולכן כדאי לשמור אותו למצבים בהם יש בו צורך ממשי. מרכיבים: דג קרפיון שלם ללא מעיים וכיס…