דירוג המתוקים של TEF
מאת אייל שפרינגר
אחת השאלות השכיחות בקליניקה היא: "אז מה אני אמור לאכול כשאני רוצה מתוק?"
צורך רב ויומיומי במזונות מתוקים מצביע בדרך כלל על חוסר איזון, ומאפיין בעיקר את הטיפול בשלביו הראשונים.
ככל שאדם מתמיד בטיפול התזונתי ומאזן את אורח החיים (למשל בחירה בשנת לילה מוקדמת, או הקפדה על פעילות גופנית), הצורך במתוק פוחת. ההנחיה הראשונית לאדם שמרגיש כי "משהו חסר לו", היא פשוט לאכול מזון אמיתי. לעיתים הצורך במתוק נובע פשוט מרעב, משתייה לא מספקת, מחוסרים תזונתיים או מעייפות על רקע שינה לא מספקת בלילה.
מטופלים רבים הנמשכים לטעם המתוק זקוקים בעצם למזון עשיר ומזין יותר מסוכר ופחמימות, מזון שיסייע להם לבסס את היציבות והאדמתיות החסרה. מנקודת מבט מערבית, אותה "אדמתיות חסרה" קשורה פעמים רבות למחסור במתווך העצבי סרוטונין, אשר לצורך ייצורו יש להגביר למעשה את צריכת החלבון החסר בתזונתם של רבים מהמטופלים.
רשימת המזונות שלפניכם מספקת סוגי מענה שונים לצורך במתוק.
ככל שמתקדמים במורד הרשימה, המזונות המתוקים הינם פחות בטוחים לשימוש ויש להיזהר בבחירה בהם ובמינון צריכתם. אנו מציעים לא לדקדק ולהתייחס למיקום המדוייק של כל מרכיב ומרכיב. השפעה מיטיבה או מזיקה של כל ממתיק היא שונה ותלויה גם במצב האישי של כל אדם. יש להתייחס לרשימה כקו מנחה כללי להבנת רמת הקיצוניות של הממתיקים השונים.
ראש הרשימה – מתוקים בטוחים בדרך כלל:
1. דגנים מלאים עמילניים
2. ירקות מתוקים מבושלים: גזר, דלעת, בצל
3. ריבת ירק מתוק /משקה ירקות מתוקים
4. פירות מאקלים ממוזג-טריים, אפויים,לפתן
5. פרות יבשים מאקלים קר-ממוזג: חמוציות, אוכמניות, דובדבן, פטל, משמש, שזיף-גם קפוא
6. תפוחים, חמוציות רימונים, אגס
7. לתת אורז/שעורה
8. סטיביה
9.רכז פירות טבעי (תפוחים, חמוציות, דובדבנים)
9. סירופ מייפל
10. מולסה ללא גופרית
11. סילאן
12. דבש
13. סוכר חום
14. סוכר לבן
15. ממתיק מלאכותי
תחתית הרשימה: המתוקים הלא מומלצים
קישורים נוספים:
המחבר:
אייל שפרינגר, מייסד האתר, מטפל, מרצה וחוקר גישות טיפול מסורתיות. בעל תואר שני במחקר של רפואות מזרח אסיה. יוצר ומלמד את קורס התזונה למטפלים על פי שיטת TEF, ואת קורס "שירת הדם"-קורס ללימוד ניתוח בדיקות דם בגישה משולבת. ממחברי הספר בישולחיים – תזונה למטופלי סרטן.
מוזמנים להצטרף אלי בעמוד האינסטגרם ובקבוצת תזונה ורפואה מסורתית בפייסבוק או להאזין לי בפודקאסט "רפואה מהותנית" בערוצי ה Spotify וה YouTube
מוזמנים להצטרף אלי ל"זרם" וליהנות משפע של ידע עמוק ומשנה חיים בנושא תזונה ורפואה מסורתית.
